دو نوع محبوب زعفران را از نظر ظاهر، کاربرد و انتخاب مناسب مقایسه می‌کنیم.
شناخت از ظاهر آغاز می‌شود
رشته‌های زعفران اصیل ساختاری طبیعی، رنگ قرمز عمیق و رایحه‌ای گرم دارند. کیفیت را باید از مجموعه‌ای از نشانه‌ها سنجید، نه فقط شدت رنگ.
نگهداری درست
نور، رطوبت و گرمای زیاد می‌توانند به‌مرور از عطر و کیفیت زعفران بکاهند. ظرف دربسته و محیط خنک و تاریک انتخابی مطمئن است.